Tuzlu Makaron Nedir?
Tuzlu makaron, geleneksel tatlı makaronların tuzlu bir versiyonudur. Genellikle peynir, otlar, sebzeler veya deniz ürünleri gibi malzemelerle hazırlanır ve genellikle aperitif olarak servis edilir. Yapımı tatlı makaronlara benzer, ancak iç harcı ve bazen de hamurunun bir kısmı tuzlu lezzetlerle uyumlu hale getirilir.
Gerekli Malzemeler
- 100 gram badem unu
- 100 gram pudra şekeri (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya tuzlu versiyonlar için atlanabilir, ancak yapıyı stabilize etmeye yardımcı olur)
- 3 adet yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 70 gram toz şeker (mering için)
- 1/4 çay kaşığı krem tartar (veya birkaç damla limon suyu, yumurta akını stabilize etmek için)
- Gıda boyası (isteğe bağlı, renk vermek için)
- 1/2 çay kaşığı tuz (hamura eklenir, tat için ayarlanabilir)
- İç dolgu malzemeleri (örneğin, krem peynir, tuzlu peynirler, otlar, avokado, somon, mantar)
Tuzlu Makaron Yapım Adımları
- Badem unu ve pudra şekerini eleyin ve bir kenara ayırın. Bu, pürüzsüz bir yapı sağlamak için önemlidir.
- Yumurta aklarını bir karıştırma kabına alın ve krem tartar ekleyin. Yumurta aklarını yavaşça çırparak köpürtmeye başlayın.
- Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek, yumurta aklarını sert tepe oluşana kadar çırpın (yani, ters çevrildiğinde akmaz).
- İsteğe bağlı gıda boyasını ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Elenmiş badem unu ve pudra şekerini yumurta akı karışımına ekleyin ve spatula ile yavaşça katlayarak homojen bir hamur elde edin. Hamur, spatuladan düşerken kurdele gibi akmalıdır.
- Hamuru, üzerine pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye, bir sıkma torbası kullanarak daireler şeklinde sıkın.
- Tepsiyi birkaç kez hafifçe vurarak kabarcıkları çıkarın ve oda sıcaklığında 30-60 dakika bekletin, böylece makaronların üzeri hafifçe kurusun.
- Önceden ısıtılmış 150°C fırında 12-15 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan makaronları, hazırladığınız tuzlu iç dolgu ile birleştirin ve servis yapın.
İç Dolgu Önerileri
- Krem peynir ve taze dereotu karışımı
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve biraz hardal
- Avokado püresi ve limon suyu
- Füme somon ve krem peynir
- Mantar ve soğanlı bir sos
Püf Noktaları
- Yumurta aklarının oda sıcaklığında olması, daha iyi köpürmesini sağlar.
- Hamuru aşırı karıştırmamaya dikkat edin, yoksa makaronlar yayılabilir.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ilk denemede gözlem yapın.
Bu tarifle, misafirlerinize sunmak için lezzetli ve görsel olarak çekici tuzlu makaronlar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
